サクサクお揚げのカレーうどんのレシピ
一晩寝かせたカレーを使ったカレーうどんです。木綿豆腐を小さく切って油で揚げると、クルトンのようなサクサク食感！
コクのあるカレーがうどんにからみつき美味しい！ネギを多めにのせて食べると美味しいですよ。
材料
【1人前】
うどん：200g
（カレー）
人参：50g
サツマイモ：45g
玉ねぎ：40g
カレールウ：20g
水：125ml
サラダ油：1g
（だし）
水：100ml
醤油：10g
だしの素：3g
（トッピング）
ネギ：30g
木綿豆腐：30g
作り方
１：うどんを茹でる
２：湯切りして器に盛る
３：木綿豆腐を3mm角にカットし、油で揚げる
４：キッチンペーパーで油を吸う
５：だしを作る
６：うどんにだし・カレーをかける
７：トッピングを盛る
８：完成！
コツ・ポイント
前日に作ったカレーを使う場合、100mlほどの水を加えて加熱してください。水分が少なくなっているので、焦げないようによく混ぜて弱火にかけましょう。
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