カントリーマアム風アボカド豆腐クッキー


カントリーマアム風アボカド豆腐クッキーのレシピ

カントリーマアムのようにしっとりとした甘味のあるクッキーです。

以前紹介した豆腐アボカドクッキーのアレンジレシピ。砂糖を少なめにして「ゆであずき」を入れることで、カントリーマアムのような食感になります。

 

材料

(20枚分)

絹豆腐:60g

アボカド:120g(1玉)

砂糖:30g

卵:2個

薄力粉:120g

ゆであずき:100g

チョコレート:30g

 

作り方

1:アボカドをボウルに入れて潰す

2:砂糖をアボカドペーストに混ぜる

3:アボカドペーストに豆腐・卵・ゆであずきを混ぜる

4:薄力粉を入れてよく混ぜる

5:クッキングシートに生地をのせる

6:生地の上にチョコレートをのせる

7:オーブントースターで焼く(180℃、15分)

8:完成!

 

コツ・ポイント

生地は焼くと膨らみます。1枚あたりスプーン1杯ほどの大きさにするとカントリーマアムサイズになりますよ。

 

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伊井田
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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