コロコロ豆腐おやき

コロコロ豆腐おやき

コロコロ豆腐おやきのレシピ

丸くてかわいい手のひらサイズのおやきです。豆腐を生地に練り込んで、あんをたっぷり入れると薄皮だけどパリパリ食感!

 

材料

(7個分)

薄力粉:300g

絹豆腐:150g

卵:1個

サツマイモ:300g

あんこ:100g

 

作り方

(生地)

1:薄力粉・豆腐・卵を混ぜる

2:よくこねる

(具)

3:サツマイモを茹でる

4:サツマイモを2cm幅で輪切りにする

(成型)

5:生地を70gにちぎる

6:生地を伸ばす

7:生地にあんこ・サツマイモをのせる

8:具を生地で包む

9:手のひらでコロコロ丸める

10:霧吹きで水をかける(10プッシュぐらい)

11:トースターで焼く(180℃。20分)

12:完成!

 

コツ・ポイント

生地が多いとバリバリに硬くなるので、生地は少なめで具をたっぷり包むのがおすすめ!具が多いとパリッとした食感と具のしっとりが口の中で混ざりいい具合になりますよ!

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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