ほろ苦!抹茶うずまきミニ豆腐パン

ほろ苦!抹茶うずまきミニ豆腐パン

ほろ苦!抹茶うずまきミニ豆腐パンのレシピ

抹茶を練り込んだミニパンです。指先でつまめるサイズですが、フカフカ食感!抹茶の苦味が大人の味です。

 

栄養成分(1個あたり)

エネルギー:31kcal

たんぱく質:1.2g

脂質:0.6g

炭水化物:5.4g

 

材料

ほろ苦!抹茶うずまきミニ豆腐パン 材料

(16個分)

強力粉:100g

絹豆腐:70g

砂糖:10g

抹茶:5g

バター:5g

塩:2g

ドライイースト:2g

 

作り方

ほろ苦!抹茶うずまきミニ豆腐パン 作り方

1:ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライーストを入れる

2:よく混ぜる

3:絹豆腐を入れる

4:ヘラで豆腐をつぶしながら混ぜる

5:生地がまとまったら手でこねる

6:まな板の上で強く押し込みながら生地を練る

7:生地を半分にして、片方に抹茶を練り込む

8:バターを半分づつ練り込む

9:器に入れラップをして30分寝かせる(一次発酵)

10:白い生地と抹茶生地をそれぞれ4等分する

11:白い生地と抹茶生地を平たく伸ばす

12:白い生地と抹茶生地を重ね、筒状に丸める

13:筒状の生地を4等分する

14:ラップをして1時間放置(二次発酵)

15:トースターで焼く(160℃、8分)

16:完成!

 

コツ・ポイント

生地に抹茶を練り込む前にしっかりと体重をかけてこねてください。

抹茶は粉っぽさがなくなるまで練り込むのがおすすめ!バターを入れる前にしっかりと練りましょう。

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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