豆腐ブロッコリーポタージュスープ


豆腐ブロッコリーポタージュスープ

ブロッコリーの栄養を濃縮したポタージュです。豆腐を入れるとクリーミーさが増します。腹持ちがよく、ダイエットにもピッタリ。

 

材料

絹豆腐:300g

ブロッコリー:200g

玉ねぎ:120g(1/2玉)

豆乳:200ml

塩:1g

 

作り方

 

レシピ

1:玉ねぎを短冊切りにする

2:ブロッコリーを細かく切る

3:玉ねぎとブロッコリーを茹でる

4:茹でた玉ねぎとブロッコリーを不フードプロセッサーで砕く

5:フードプロセッサーに豆腐も入れ、ペーストにする

6:目の細かいザルでペーストを裏ごしする

7:裏ごししたペーストに豆乳を入れる

8:鍋で一煮立ちする

9:もういちど、裏ごしをする

10:冷蔵庫で冷やす

11:食べる直前に塩を入れる

12:完成!

 

コツ・ポイント

温かいまま食べたい場合、冷やさないでOKです

裏ごしした食物繊維は栄養が豊富なので別にして食べましょう。卵を溶かしてオムレツにすると美味しいですよ。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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