豆腐フルーツケーキ


豆腐フルーツケーキ

豆腐とホットケーキミックスで作るフルーツケーキです。豆腐の水分でしっとりとした食感を楽しめます。作り置き可能なおやつです。

 

材料

豆腐:200g

バター:20g

卵:4個

ホットケーキミックス:100g

ミックスナッツ&フルーツ:50g

 

作り方

 

レシピ

1:ミックスナッツとドライフルーツを分ける

2:ナッツを包丁で細かく刻む

3:刻んだナッツとドライフルーツを別々の容器で保存する

4:豆腐をフードプロセッサーで滑らかにする

5:溶き卵を作る

6:バターをボウルに入れて練る

6:練ったバターに溶き卵1/4、豆腐ペースト1/4を入れ混ぜる

7:混ざったら、溶き卵1/4、豆腐ペースト1/4を入れ混ぜる

8:溶き卵と豆腐ペーストがなくなるまで繰り返す

9:ホットケーキミックスをボウルに入れる

10:混ぜる

11:ドライフルーツを入れる

12:混ぜる

13:パウンド型に生地を入れる

14:上から刻んだナッツをふりかける

15:180℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で20分焼く

16:竹串を刺し、中まで火が通っているか確認する

17:完成!

 

コツ・ポイント

生地は焼くと1.3倍ぐらいに膨らむので、パウンド型に入れすぎないように気をつけてください。


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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