豆腐おからクッキーのレシピ
小麦粉不使用！口の中でホロホロと崩れるしっとり食感のクッキーです。
小麦粉で作るクッキーと違い、口の中に入れると卯の花のようにホロホロと崩れます。噛む回数が増えるので、少量でも満腹を感じやすい！
ほんのり素朴な甘みもあり、甘いものを食べたい欲も解消できますよ。ひとつひとつ噛み締めて食べるダイエット向きのスイーツです。
材料
（40枚分）
木綿豆腐：100g
おからパウダー：80g
卵：2個
バター：60g
砂糖：20g
作り方
１：バターを常温に戻す
２：ボウルにバターを入れ、潰す
３：バターに砂糖,豆腐を入れ、よく混ぜる
４：溶き卵を1/3づつ入れ、よく混ぜる
５：卵を入れ終えたら、おからパウダーを入れる
６：混ぜる
７：ひとまとまりになるまで、手でこねる
８：生地がまとまったら、ラップで包む
９：冷蔵庫で30分、寝かせる
１０：5mm厚になるよう、麺棒で伸ばす
１１：型抜き
１２：焼く（170℃、15分）
１３：完成！
コツ・ポイント
ヘラで混ぜるだけでは、生地がまとまりにくいので手でこねるのがおすすめ！
40枚分と量が多いので、冷蔵庫で寝かせる時は生地を2つに分けるといいです。それぞれ別々にラップで包んで寝かせてください。
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