豆腐おからクッキー


豆腐おからクッキーのレシピ

小麦粉不使用!口の中でホロホロと崩れるしっとり食感のクッキーです。

小麦粉で作るクッキーと違い、口の中に入れると卯の花のようにホロホロと崩れます。噛む回数が増えるので、少量でも満腹を感じやすい!

ほんのり素朴な甘みもあり、甘いものを食べたい欲も解消できますよ。ひとつひとつ噛み締めて食べるダイエット向きのスイーツです。

 

材料

(40枚分)

木綿豆腐:100g

おからパウダー:80g

卵:2個

バター:60g

砂糖:20g

 

作り方

1:バターを常温に戻す

2:ボウルにバターを入れ、潰す

3:バターに砂糖,豆腐を入れ、よく混ぜる

4:溶き卵を1/3づつ入れ、よく混ぜる

5:卵を入れ終えたら、おからパウダーを入れる

6:混ぜる

7:ひとまとまりになるまで、手でこねる

8:生地がまとまったら、ラップで包む

9:冷蔵庫で30分、寝かせる

10:5mm厚になるよう、麺棒で伸ばす

11:型抜き

12:焼く(170℃、15分)

13:完成!

 

コツ・ポイント

ヘラで混ぜるだけでは、生地がまとまりにくいので手でこねるのがおすすめ!

40枚分と量が多いので、冷蔵庫で寝かせる時は生地を2つに分けるといいです。それぞれ別々にラップで包んで寝かせてください。

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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