豆腐のクリームタルトのレシピ
レーズン入りの豆腐クリームをサクサクのタルト生地にのせた濃厚スイーツです。
レーズンの甘み・豆腐のクリーミーさが楽しめます。タルト生地は砂糖を入れずに焼いているので、バランスのいい食感と甘みが楽しめますよ。
材料
6個分
（タルト生地）
薄力粉：50g
バター：20g
卵黄：2個
（豆腐クリーム）
木綿豆腐：100g
砂糖：5g
レーズン：20g
作り方
【タルト生地】
１：バターを室温に戻す
２：バターと卵黄を混ぜる
３：薄力粉を入れて丸める
４：ラップして冷蔵庫で30分寝かせる
５：成型
６：焼く（170℃、15分）
【豆腐クリーム】
７：木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする
８：豆腐ペーストに砂糖・レーズンを混ぜる
９：タルト生地にのせる
１０：完成！
コツ・ポイント
タルト生地は焼く前に割れ目があると焼いている最中に割れます。割れ目がないか確認してから焼いてください。
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