豆腐のクリームタルト


豆腐のクリームタルトのレシピ

レーズン入りの豆腐クリームをサクサクのタルト生地にのせた濃厚スイーツです。

レーズンの甘み・豆腐のクリーミーさが楽しめます。タルト生地は砂糖を入れずに焼いているので、バランスのいい食感と甘みが楽しめますよ。

 

材料

6個分

(タルト生地)

薄力粉:50g

バター:20g

卵黄:2個

(豆腐クリーム)

木綿豆腐:100g

砂糖:5g

レーズン:20g

 

作り方

【タルト生地】

1:バターを室温に戻す

2:バターと卵黄を混ぜる

3:薄力粉を入れて丸める

4:ラップして冷蔵庫で30分寝かせる

5:成型

6:焼く(170℃、15分)

【豆腐クリーム】

7:木綿豆腐をフードプロセッサーでペーストにする

8:豆腐ペーストに砂糖・レーズンを混ぜる

9:タルト生地にのせる

10:完成!

 

コツ・ポイント

タルト生地は焼く前に割れ目があると焼いている最中に割れます。割れ目がないか確認してから焼いてください。

 

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伊井田
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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