市松模様の大豆粉クッキーのレシピ
豆腐と大豆粉で作るカリカリ食感のクッキーです。ココアを入れると甘さの中に苦味が効いた大人の味に仕上がりますよ！
材料
（15枚分）
薄力粉：50g
絹豆腐：50g
大豆粉：40g
サラダ油：30g
砂糖：20g
ピュアココア：10g
塩：1g
作り方
１：薄力粉・大豆粉・砂糖・塩を混ぜる
２：豆腐を入れてヘラでつぶす
３：油を10gづつ入れながらこねる
４：生地がまとまったら、90gと100gの2つに分ける
５：90gの生地にココアを混ぜる
６：生地をそれぞれラップで包む
７：空気を抜きながら長方形に成型する
８：包丁で切り、生地を交互に重ねる
９：ラップで包む
１０：冷蔵庫で1時間冷やす
１１：1cm幅に切る
１２：トースターで焼く（170℃、20分）
１３：完成！
コツ・ポイント
白と黒の生地を交互に重ねた後、ラップで包んで生地同士がくっつくように強めに押さえるのがポイント。生地がくっついていないとバラバラになるので指先でしっかりと押し込んでください！
