大豆粉と紅芋のうずまきクッキーのレシピ
大豆粉を使った低糖質レシピです。紅芋の甘味も追加されたホクホク食感。まわりはカリカリ、中はホックリ！腹持ちもいいお手軽おやつです。
材料
（15枚分）
薄力粉：50g
絹豆腐：50g
大豆粉：40g
サラダ油：30g
砂糖：20g
紅芋パウダー：10g
塩：1g
作り方
１：薄力粉・大豆粉・砂糖・塩を混ぜる
２：豆腐を入れてヘラでつぶす
３：油を10gづつ入れながらこねる
４：生地がまとまったら、90gと100gの2つに分ける
５：90gの生地に紅芋パウダーを混ぜる
６：生地をそれぞれラップで包む
７：空気を抜きながら長方形に薄く伸ばす
８：白い生地の上に紫の生地を重ねる
９：くるくると巻いて、ラップで包む
１０：冷蔵庫で1時間冷やす
１１：1cm幅に切る
１２：トースターで焼く（170℃、18分）
１３：完成！
コツ・ポイント
中に巻く生地は少し小さめに伸ばすと巻きやすくなります。くるくる巻いた後は生地同士がくっつくように転がしながら押し込んで円柱状に丸めてください。
