大豆粉と紅芋のうずまきクッキー

大豆粉と紅芋のうずまきクッキー

大豆粉と紅芋のうずまきクッキーのレシピ

大豆粉を使った低糖質レシピです。紅芋の甘味も追加されたホクホク食感。まわりはカリカリ、中はホックリ!腹持ちもいいお手軽おやつです。

 

材料

(15枚分)

薄力粉:50g

絹豆腐:50g

大豆粉:40g

サラダ油:30g

砂糖:20g

紅芋パウダー:10g

塩:1g

 

作り方

1:薄力粉・大豆粉・砂糖・塩を混ぜる

2:豆腐を入れてヘラでつぶす

3:油を10gづつ入れながらこねる

4:生地がまとまったら、90gと100gの2つに分ける

5:90gの生地に紅芋パウダーを混ぜる

6:生地をそれぞれラップで包む

7:空気を抜きながら長方形に薄く伸ばす

8:白い生地の上に紫の生地を重ねる

9:くるくると巻いて、ラップで包む

10:冷蔵庫で1時間冷やす

11:1cm幅に切る

12:トースターで焼く(170℃、18分)

13:完成!

 

コツ・ポイント

中に巻く生地は少し小さめに伸ばすと巻きやすくなります。くるくる巻いた後は生地同士がくっつくように転がしながら押し込んで円柱状に丸めてください。

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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