豆腐カスタードプディングのレシピ
豆腐を使ったカスタードプリンです。昔ながらの蒸して作るプリン。
プリン自体に甘みはありませんが、カラメルソースを絡めることでほどよい甘さになります。昔お歳暮でもらった缶詰のプリンのような味が楽しめますよ！
材料
【2つ分】
木綿豆腐：200g
卵黄：2個
砂糖：10g
水：10g
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作り方
【カラメルソース】
１：砂糖、水を鍋に入れ加熱する
２：砂糖が焦げるまで煮詰める
３：カラメルソースの完成
【カスタードプディング】
４：フードプロセッサーで豆腐、卵をペーストにする
５：耐熱容器にカラメルソースを入れる
６：カラメルソースの上から豆腐ペーストを入れる
７：スプーンなどで押して泡を抜く
８：鍋で5分蒸す
９：完成！
コツ・ポイント
蒸し時間が長くなるとしっとりさがなくなりボソボソになるので注意！
「少し短いかな？」と思うぐらいでOKです。
蒸し加減の目安は表面を触って固くなっていればOK！
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