豆腐カスタードプディング


豆腐カスタードプディング

豆腐を使ったカスタードプリンです。昔ながらの蒸して作るプリン。

プリン自体に甘みはありませんが、カラメルソースを絡めることでほどよい甘さになります。昔お歳暮でもらった缶詰のプリンのような味が楽しめますよ!

材料

【2つ分】

木綿豆腐:200g

卵黄:2個

砂糖:10g

水:10g

 

作り方


 

レシピ

【カラメルソース】

1:砂糖、水を鍋に入れ加熱する

2:砂糖が焦げるまで煮詰める

3:カラメルソースの完成

 

【カスタードプディング】

4:フードプロセッサーで豆腐、卵をペーストにする

5:耐熱容器にカラメルソースを入れる

6:カラメルソースの上から豆腐ペーストを入れる

7:スプーンなどで押して泡を抜く

8:鍋で5分蒸す

9:完成!

 

コツ・ポイント

蒸し時間が長くなるとしっとりさがなくなりボソボソになるので注意!

「少し短いかな?」と思うぐらいでOKです。

蒸し加減の目安は表面を触って固くなっていればOK!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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