豆腐オニオンスープ

豆腐オニオンスープ

豆腐オニオンスープ

豆腐オニオンスープのレシピです。玉ねぎを柔らかく煮込むと、甘みが出て美味しいです。豆腐が入っているので、優しい味に仕上がっています。

作り方

【調理時間】20分

 

 

カロリー

【カロリー】481kcal

【塩分】5.2g

 

 

材料

▼【豆腐オニオンスープ(3人前)】

豆腐 400g
玉ねぎ 50g
ニンニク 10g
鶏胸肉 100g
水 400ml
塩 5g
ごま 1g

▼【調理に使う材料】

油 3g

 

 

レシピ

■【豆腐オニオンスープ】

1 『玉ねぎ』を柵切りにする
2 『ニンニク』をみじん切りにする
3 『油』を敷いた鍋で玉ねぎとニンニクを炒める
4 『鶏胸肉』を一口サイズに切る
5 鍋の玉ねぎがしんなりしてきたら『塩』を入れる
6 鍋に『水』を入れる
7 鍋に『鶏胸肉』を入れて煮込む
8 『豆腐』をサイコロ状に切る
9 『豆腐』を鍋に入れて煮込む
10 『塩』で味を整える
11 煮込んでいる最中に出る「灰汁(あく)」をとる
12 玉ねぎが柔らかくなれば完成
13 トッピングに『ごま』をふりかける

 

 

コツ・ポイント

ポイントは『玉ねぎによく火を通すこと』です。

 

玉ねぎは火が通らないと辛くピリッとした舌触りですが、火を通すと味が甘く変化します。

特に新玉ねぎを使うと、甘さが際立ちます。

 

玉ねぎは、弱火でじっくりと炒めると美味しく飴色に変化します。

ですが、かなり時間がかかるので、時間がないときは軽く炒めた後に、じっくり煮込みましょう。

 

弱火で煮込むことで、焦げ付きを押さえ、美味しい玉ねぎの味を引き出すことができます。

 

玉ねぎを炒めるときは弱火でないと、すぐに焦げ付いてしまうので、注意しましょう。

 

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「トウフを食べて健康な毎日を」

 


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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