豆腐と白菜のパスタ


豆腐と白菜のパスタのレシピ

スープスパ風の簡単レシピです。白菜としめじを鰹だしと醤油で和風に味付け。白菜から出た水分には旨味がぎっしり濃縮!

白菜の甘みが出たスープに、オリーブオイルと豆腐をたっぷりからめると味にコクが出て美味しいですよ!

 

材料

(2人前)

絹豆腐:150g

白菜:150g

長ネギ:100g

しめじ:100g

塩:3g

だしの素:3g

白ごま:10g

オリーブオイル:20g

黒コショウ:0.1g

醤油:10g

水:100ml

乾燥パスタ:400g

 

作り方

1:白菜を3cm幅にカットする

2:鍋に水を入れ、白菜の芯を茹でる

3:長ネギ、しめじを入れて蓋をして煮る

4:白菜の芯に火が通り始めたら蓋を開ける

5:白菜の葉、塩、だしの素を入れる

6:再度、蓋をして煮る

7:パスタを茹でる

8:茹でたパスタにオリーブオイルを入れ混ぜる

9:パスタに黒コショウ・醤油・白ごまを入れ混ぜる

10:煮た白菜をパスタに投入

11:絹豆腐を崩して入れる

12:具材をかき混ぜれば完成!

 

コツ・ポイント

パスタはアルデンテよりも少し固めに茹でるのがおすすめ。少し固めだと水分を吸うので、白菜の煮汁を吸ってより美味しくなりますよ!

 

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伊井田
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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