豆腐の黒糖プリン


豆腐の黒糖プリンのレシピ

乳不使用!豆腐と卵黄で作った黒糖プリンです。昔ながらのカスタードプリンで黒糖の素朴な味を楽しめます。

おばあちゃんが作ってくれそうな蒸しプリンです。卵をたくさん使い、栄養たっぷり!黒糖のコクのある甘みが懐かしさを感じさせてくれます。

 

材料

(2個分)

木綿豆腐:200g

卵黄:2個

黒糖:10g

(カラメルソース)

黒糖:30g

水:10g

(トッピング)

木綿豆腐:40g

チェリー:2個

 

作り方

【生地作り】

1:木綿豆腐をペーストにする

2:豆腐ペーストに卵黄・黒糖を混ぜる

【カラメルソース】

3:黒糖に水を入れ、温める

4:黒糖が溶けたら完成

【プリン作り】

5:型枠にカラメルソースを入れる

6:カラメルの上から豆腐ペーストを入れる

7:蒸す

8:トッピングをのせる

9:完成!

 

コツ・ポイント

生地は少し粘りがあるので、型枠に入れたあとは机の上でトントンと振動させて空気を抜いてください。蒸す時にクッキングシートをのせると水っぽくならなくておすすめ!

 

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伊井田
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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