豆腐パンプキンパイのレシピ
豆腐に含まれる水分、かぼちゃに含まれる食物繊維はお通じに効果的な食材です。パイ生地で包むことで、かぼちゃや豆腐が苦手な方でも食べやすくしてみました。
焼くのはパイ生地だけのひんやりスイーツです。冷蔵庫で冷やして食べれるので暑い夏にもピッタリ。
室温で20分ぐらい置いてから食べると、中はトロトロ、生地はサクサクの食感が楽しめますよ！
材料
（2ホール分）
木綿豆腐：400g
かぼちゃ：400g
粉ゼラチン：10g
お湯：200ml
冷凍パイ生地：400g
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作り方
１：白、黄色の2種類のゼラチン入り生地を作る
２：型枠に黄色→白の順番で入れる
３：冷蔵庫で5時間以上冷やす
４：パイ生地を焼く
５：合体させる
６：完成！
【ゼラチン液の作り方】
１：沸騰したお湯200mlに粉ゼラチン10gを入れる
２：混ぜて溶かす
【白の生地】
１：豆腐200gをフードプロセッサーでクリーム状にする
２：ゼラチン液を100ml入れる
３：混ぜる
【黄色の生地】
１：かぼちゃを3cmほどのブロック状に切る
２：茹でる
３：茹でたかぼちゃの皮をむく（皮は緑の生地で使います）
４：かぼちゃの黄色い部分をフードプロセッサーでペーストにする
５：かぼちゃペーストに豆腐150gを入れ、混ぜる
６：滑らかなペーストになったら、ボウルに移す
７：ボウルにゼラチン液100mlを入れ混ぜる
コツ・ポイント
パイ生地を焼く時に、周りをひとまわり大きなボウルなどで囲うのがポイントです。
理由は、パイ生地が膨らんで、形が変わってしまうから。
綺麗な器状にするには、周りを覆うボウルなどが必要です。
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