人生の最後に食べたいものはなんですか？の答えの一つ。質素なんですが、個人的に大好きなご飯です。豆腐米を使って再現してみました。
大根の葉のシャキシャキ感を残しつつ、ほんのり塩味。何杯でも食べれる豆腐料理です。
大根の葉：50g
豆腐：200g
塩：1g
１：大根の葉を1cm幅に切る
２：鍋に水・塩を入れる
３：沸騰したら、大根の葉を入れる
４：サッと茹でる（30秒）
５：ザルで湯切り
６：鍋に豆腐を潰して入れる
７：豆腐を炒る
８：豆腐の水分が飛んだら、大根の葉を入れる
９：混ぜる
１０：完成！
大根の葉は茹ですぎると食感が悪くなるので、30秒ほどお湯に通す感じでOKです。湯切りした後の余熱で十分、火が通ります。
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