【豆腐レシピ】大根の葉っぱご飯【ご飯なし】

大根の葉っぱご飯

大根の葉っぱご飯のレシピ

人生の最後に食べたいものはなんですか?の答えの一つ。質素なんですが、個人的に大好きなご飯です。豆腐米を使って再現してみました。

大根の葉のシャキシャキ感を残しつつ、ほんのり塩味。何杯でも食べれる豆腐料理です。

 

材料

大根の葉:50g

豆腐:200g

塩:1g

 

作り方

1:大根の葉を1cm幅に切る

2:鍋に水・塩を入れる

3:沸騰したら、大根の葉を入れる

4:サッと茹でる(30秒)

5:ザルで湯切り

6:鍋に豆腐を潰して入れる

7:豆腐を炒る

8:豆腐の水分が飛んだら、大根の葉を入れる

9:混ぜる

10:完成!

 

コツ・ポイント

大根の葉は茹ですぎると食感が悪くなるので、30秒ほどお湯に通す感じでOKです。湯切りした後の余熱で十分、火が通ります。

 

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伊井田 (イイダ)
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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