ホウレン草丸ごと!豆腐ホウレン草ポタージュスープ

ホウレン草丸ごと!豆腐ホウレン草ポタージュスープ

ホウレン草丸ごと!豆腐ホウレン草ポタージュスープのレシピ

ほうれん草の根っこや茎を丸ごとスープに!豆乳ごま鍋のようなコクのある風味を楽しめます。

野菜嫌いでも食べれるスープです。ほうれん草を丸ごと使っているので栄養抜群!

見た目は「苦いんじゃないの?」と思える色ですが、味はまるで豆乳ごま鍋。豚の冷しゃぶのつけだれにしたいぐらいのクリーミーな味です。

 

材料

木綿豆腐:200g

ほうれん草:150g

コンソメ:2g

お湯:100ml

 

作り方

1:ほうれん草をカットする

2:お湯を沸かす

3:お湯が沸騰したら、茎・根の部分を入れて1分煮る

4:追加で葉の部分を入れて30秒煮る

5:湯切りをする

6:フードプロセッサーでほうれん草をペーストにする

7:ほうれん草ペーストに豆腐・コンソメを入れる

8:滑らかになるまで機械にかける

9:ボウルに取り出す

10:ペーストにお湯を加えながら混ぜる

11:完成!

 

コツ・ポイント

豆腐は2回~3回に分けて入れるとホウレン草が細かくなりやすいのでおすすめ!冷たいスープにしたい場合は、最後に混ぜるお湯を水に置き換えてください。

 

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イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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