豆腐そぼろをより肉っぽくするにはどうしたらいいか？その答えが『油で揚げる』でした。
少量の油で揚げるように炒るとより水分が抜けて、表面が固くなります。醤油で味付けをすると、まるで肉！より肉肉しい食感を楽しみたい方におすすめです。
木綿豆腐：150g
サラダ油：20g
ごま油：10g
醤油：5g
ほうれん草：30g
玄米：200g
１：豆腐を炒る
２：そぼろ状になったら一旦、取り出す
３：サラダ油・ごま油をフライパンで温める
４：豆腐そぼろを入れて揚げ焼きにする
５：表面が黄色っぽくなったら、醤油を鍋肌にたらす
６：混ぜる
７：ほうれん草を入れる
８：ご飯の上に盛る
９：完成！
豆腐そぼろに油が吸収されます。水分が飛び切っていないと焦げるので、出来るだけ水分を飛ばしてから油を入れてください。
炒る・揚げるは、弱火でじっくりがおすすめです。
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