とうめし


とうめしデラックス

黒烏龍茶で煮込んだ豆腐飯。醤油だけで煮込むと塩辛くなりますが、黒烏龍茶を入れるとサッパリと食べることができます。

牛肉から出る油が豆腐にからんで美味!油っぽいように見えますが、黒烏龍茶が余分な油を洗い流してくれるので程よいオイリー感で食べれますよ!

 

材料

(2食分)

木綿豆腐:340g

ゆで卵:2個

牛肉:100g

黒ウーロン茶:350ml

ショウガ:5g

砂糖:10g

醤油:10g

だしの素:3g

ご飯:400g

 

レシピ

1:牛肉を鍋で炒める

2:軽く火が通ったら、皿に移す

3:肉から出た油で豆腐を焼く

4:豆腐の表面が少し焼けたら、黒ウーロン茶を入れる

5:ショウガ・砂糖・醤油・だしの素を入れる

6:ゆで卵を入れる

7:中火で煮る

8:沸騰したら火を止める

9:豆腐・ゆで卵を裏返しながら全体に色を付ける

10:煮汁が37℃ぐらいに冷えたら、牛肉を入れる

11:余熱で火を通す

12:完成!

 

コツ・ポイント

柔らかい肉が好きな方は、肉を煮ずに最後に載せるだけでもOKです。肉に火を通し過ぎると硬くなるので気を付けましょう!


イイダ
『大豆は世界を救う』と信じる豆マニア。豆腐屋で6年修行。本格的な手作り豆腐作れます。Twitterでは365日の豆腐ダイエットに挑戦中!ダイエットに興味がある方はTwitterもチェックしてください!

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