とうめしデラックスのレシピ
黒烏龍茶で煮込んだ豆腐飯。醤油だけで煮込むと塩辛くなりますが、黒烏龍茶を入れるとサッパリと食べることができます。
牛肉から出る油が豆腐にからんで美味！油っぽいように見えますが、黒烏龍茶が余分な油を洗い流してくれるので程よいオイリー感で食べれますよ！
材料
（2食分）
木綿豆腐：340g
ゆで卵：2個
牛肉：100g
黒ウーロン茶：350ml
ショウガ：5g
砂糖：10g
醤油：10g
だしの素：3g
ご飯：400g
作り方
１：牛肉を鍋で炒める
２：軽く火が通ったら、皿に移す
３：肉から出た油で豆腐を焼く
４：豆腐の表面が少し焼けたら、黒ウーロン茶を入れる
５：ショウガ・砂糖・醤油・だしの素を入れる
６：ゆで卵を入れる
７：中火で煮る
８：沸騰したら火を止める
９：豆腐・ゆで卵を裏返しながら全体に色を付ける
１０：煮汁が37℃ぐらいに冷えたら、牛肉を入れる
１１：余熱で火を通す
１２：完成！
コツ・ポイント
柔らかい肉が好きな方は、肉を煮ずに最後に載せるだけでもOKです。肉に火を通し過ぎると硬くなるので気を付けましょう！
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